Sandwich de Lomo con Mango y Salsa de Miel y Mostaza

El contraste picantito del lomo a la pimienta con el dulzor del mango y la salsa de miel y mostaza combinan muy bien. Sólo hay que dorarlo un poco más en la plancha para que no quede lacio, como el mío. Jejeje...

Ingredientes Sandwich:

- 4 rebanadas de pan de molde
- 1/2 mango maduro
- fiambre de lomo asado a la pimienta (Prolongo)
- salsa de miel y mostaza*

Ingredientes Salsa Miel y Mostaza:

- 2 cd mayonesa
- 1 cd miel de flores
- 1 cd mostaza (ó 1/2 mostaza normal + 1/2 mostaza a la antigua)

Preparación:

Preparamos la salsa calentando la miel en el microondas (modo descongelar) durante unos segundos. Añadimos la mayonesa y la mostaza y mezclamos. Untamos las rebanadas de pan con la salsa y montamos los sandwiches con el lomo, previamente calentado en la sartén, y el mango a lonchitas muy finas. Cortar el sandwich por la mitad y dorar en la plancha.

Sandwich de Manzana Caramelizada y Queso Fundido

El sabor de este sandwich es realmente exquisito. Yo le puse un queso inglés llamado "Double Gloucester", que es parecido al cheddar, pero más suave y cremoso. Se puede usar cualquier otro tipo de queso, como el Emmental, Gouda, Cheddar, Masdaam... o incluso queso azul.

Ingredientes:

- 4 rebanadas de pan de molde
- 1/2 manzana Golden
- queso (según gusto)
- 2 cd azúcar moreno
- margarina y/o mantequilla

Preparación:

Cortar la manzana a gajos finos y dorar en un poco de margarina. Añadir azúcar moreno y dejar caramelizar a fuego medio, dándole la vuelta cuando sea necesario. Untar las rebanadas de pan con mantequilla, colocar el queso y las manzanas caramelizadas y montar los dos sandwiches. Cortar por la mitad y dorar en una plancha para que queden tostaditos y se funda el queso.