Carrilleras al Vino Tinto

La carrillada o carrillera es un corte gelatinoso que procede de los mofletes del cerdo o la ternera. Al ser un músculo rico en colágeno, se presta muy bien a ser guisado o estofado, dando como resultado una carne jugosa que se deshace en la boca. Como ocurre con otras partes de la casquería, no se le presta mucha atención e incluso hay personas a las que les puede dar "cosilla" comer mofletes de cerdo o ternera, pero la carrillera es realmente una carne muy agradecida a la hora de cocinar porque queda con una textura muy buena y absorbe muy bien los sabores al guisarse. Con vino tinto queda espectacular...

Vol-au-Vent con Gulas y Gambones

Esta receta de vol-au-vents con gulas y gambones es súper, súper fácil y muy rápida para cualquier ocasión en la que queramos preparar una cena de celebración pero no tengamos tiempo para cocinar, sobre todo si tenemos que trabajar ese día y salimos tarde, con la hora justa para llegar y comer. ¡Esta receta es sólo calentar y listo!

Helado de Turrón

¡Feliz Navidad a todos! Como este invierno está siendo más cálido de lo habitual, os traigo una receta de helado, que sé que hay muchos golosos que aprovecháis cualquier rayito de sol para darle al helado... Jejeje! El helado de turrón es ideal para servir como postre o acompañamiento de un postre en Navidad o para prepararlo en primavera y gastar las tabletas de turrón que no nos comamos estas fiestas.

Natillas Caseras

Nunca antes había preparado las natillas caseras y me ha impresionado lo fáciles que son de hacer! Además, estoy muy contenta con esta receta porque ahora puedo haces mis natillas caseras sin lactosa, cosa que mi estomaguito agradece un montón. Para esta elaboración se necesitan sólo yemas de huevo pero no os agobiéis por gastar las claras. Hay muchas preparaciones donde podéis usarlas: se las podéis echar a una sopa, hacer una mousse, un bizcocho con sólo claras montadas, leche merengada si es verano... o a un mal caso, congelarlas si no las váis a usar en breve.

Conejo al Chocolate

Hoy os traigo esta receta de conejo al chocolate que se prepara en algunas zonas de España e Italia. Si pensáis que el chocolate sólo es para los postres, os sorprenderá saber que a las carnes les va divino! Para mí, la curiosidad de esta receta reside en que el chocolate es originario de México y allí cocinan el mole poblano, una salsa a base de chocolate y chiles que se suele servir con pollo. Eso me hace preguntarme, ¿estará relacionada esta receta de conejo al chocolate con el mole poblano? ¿La habrían traído los españoles tras la colonización de México? Yo tengo ese indicio...